Carne seca especial (Wrap e molho para massas)

Ingredientes:

500g de carne seca

1 cebola média ou grande

1 colher de sopa de mel

1 colher de café de óleo

1 raminho de salsa picada

meia dedo de moça picada e sem semente

sal à gosto

Modo de preparo:

Desalgue a carne seca: Eu deixo de um dia para o outro de molho na geladeira em cubos e troco a água umas 3 vezes.

Coloque na panela de pressão com água até tampar e deixe cozinhar por volta de 40 minutos. Retire da panela tire tida a gordura enquanto ao desfiar a carne com a mão. Coloque na panela um pingo de óleo a cebola cortada em pétalas quando ela estiver transparente adicione o mel e em seguida a carne seca. Deixe a mistura dourar bem e adicione a pimenta picada e o sal. Salpique a salsa.

PARA FAZER O WRAP:

Compro a massa do wrap pronta no mercado. Essa carne seca com qq queijo ou requeijão e umas folhinhas de alface... hummm!!

PARA FAZER UM MOLHO PARA MASSAS:

Já fez o wrap mas sobrou carne seca (o q acho difícil). coloque uma colher de manteiga na panela a carne seca especial, uma lata de creme de leite e leite suficiente para criar o molho. Sal à gosto. Não exprimentei mas acho que cubinhos de queijo coalho ficariam maravilhosos!!! Eu fiz com penne.

Caesar da Vivi

Essa Caesar surgiu quando o Xande falou q eu poderia levar uma salada pro churras na casa dele. Nesse dia ele falou: vc vai trazer uma parada megaelaborada chique... Resumindo, tiro onda depois me ferro!! Pensando no que poderia fazer (só me vinha em mente uma salada de alface, tomate e cebola), tive a sorte de ver uma receita de uma americana na TV de caesar e dei uma adaptada, na dela tinha uma alice e não tinha alcaparra.

Ingredientes:

1 molho de alface lisa

1 molho de alface normal

Queijo parmesão ralado na hora à gosto

Para o molho:

1 lata de creme de leite

1 pote de iogurte natural desnatado

3 dentes de alho amassados

5 alcaparras bem picadas

1 colher de sopa grande de mostarda ( eu usei a HEINZ Spicy brown mustard, mas acho q uma dijon ficaria ótima tb)

meio pacote de queijo ralado de saquinho

Por volta de 2 colheres de sopa de azeite

Para os croutons:

5 pães de forma (ou mais)

manteiga (Aviação é a melhor!)

orégano

Modo de preparo:

Dos croutons:

Passe manteiga nos 2 lados dos pães de forma e corte-os em quadrados de 1 cm em média, polvilhe com o orégano e leve ao forno até dourar. Reserve até esfriar.

O molho:

Coloque o alho no azeite ainda frio em uma frigideira e dê só um susto (o segredo é não dourar para não amargar), adicione as alcaparras, o creme de leite, a mostarda, o iogurte e, por último o queijo ralado de saquinho e deixe derreter. Pronto, não deve cozinhar muito!! Deixe esfriar na geladeira!

O Segredo!!!

Em um pote grande com tampa adicione as folhas de alfaces lavadas e já secas, o molho, os croutons e o queijo ralado grosseiramente e sacuda bem. Sirva na hora!!!

Se quiser fazer para o dia seguinte deixe tudo separado em potes e misture só na hora de servir!!

Fez maior sucesso no churras do Xande, até a criançada comeu, e olha q a farofa do Cláudio e as carnes estavam ótimas!

Pavê de maracujá com chocolate do Xande

Esse pavê é um hit do natal. O Xande é obrigado no almoço do dia 25 à levar esse pavê. é maravilhoso!!!

Ingredientes para a mousse de maracujá:

1 lata de creme de leite

1 lata de leite condensado

meia garrafa (1 lata) de suco de maracujá (pode ser natural ou de garrafa)

Modo de preparo da mousse: bater no liquidificador e reservar na geladeira

Ingredientes para a montagem:

2 pacotes biscoito maisena sabor de chocolate

leite com nescau para molhar os biscoitos.

Entre 170/200 g de chocolate ao leite em barra

1/2 lata de creme de leite (ou 1 caixinha)

Modo de preparo:

em um refratário colocar a mousse, cobrir com os biscoitos molhados no leite com nescau fazendo camadas. Por último, derreter o chocolate (pode ser no microondas) e misturar com o creme de leite. Se ficar um pouco duro adicionar um pouco de leite. cobrir o pavê com esse creme de chocolate e levar à geladeira por, aproximadamente, 5 horas ou ao freezer por 2 horas. Pronto!