Tagliatelle ao pesto de salsa da Vivi

Soborô salsa, o que fazer? Pesto. Meus pais sempre me mandam salsa de Friburgo e quase sempre estraga, decidi fazer um pesto com ela hj.

Para o pesto:

1 molho de salsa
5 nozes grandes
5 castanhas do pará
1/2 pacote de parmesão
1 xícara de azeite (adicione mais um pouco depois de pronto)
3 dentes alhos grandes
sal à gosto

Modo de preparo:

Misture todos ingredientes no processador (difícil!)
Para 2 pessoas utilize 250g de massa e observe na embalagem o tempo de cozimento.
Escorra a massa, coloque o pesto em uma panela, adicione a massa e misture. Adicione azeite à gosto.

Dicas:

• A salsa pode ser substituída por brócolis ou manjericão, depende do que estiver sobrando em casa. Já fiz estas variações e adorei!

• Utilizei o tagliatelle da Sanfrediano, marca italiana disponível nos supermercados Zona Sul. Recomendo Barilla tb.

• Substitua o queijo parmesão de saquinho por uma peça de parmesão e rale na hora.
• Corte tomates cereja ao meio e salpique, vai dar mais cor ao prato.
  

Rendimento: 2 porções